Metodo Classico
Rosé di pinot nero
PAS DOSÉ
Graziano Merotto ed il Metodo Classico si ricongiungono dopo oltre quarant’anni dalla prima esperienza.
L’eco delle origini risuona nell’anima di questo vino.
Caratteristiche tecnico identificative
Vitigni: 100% Pinot Nero
Zona di produzione: vigneto ubicato a Col San Martino nel comune di Farra di Soligo
Vinificazione
Spremitura soffice e successiva fermentazione in assenza di solfiti a temperatura controllata. Dopo la costituzione della cuvée e l’aggiunta del liqueur de tirage, avviene la fermentazione in bottiglia a temperatura controllata a 12°C con il vino che rimane a contatto con i lieviti, per un minimo di trenta mesi.
Dati
Gradazione:
12%
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
4 - 5°C
FORMATI BOTTIGLIA:
0,75 L - 1,5 L
Proprietà organolettiche
Aspetto: rosa antico con spuma brillante e setosa. Perlage fine e persistente.
Profumo: fragrante e caratterizzato da toni di pesca bianca, lampone, melograno con, in sottofondo, una delicata nuance speziata.
Gusto: al palato è avvolgente e progressivo, dotato di energia e profondità.
Retrogusto: chiusura con sentori agrumati.
